terça-feira, 3 de novembro de 2020

SAISON MAHALO: A STAR ANISE & CRANBERRIES SAISON

 

Brinde da casa: "Enquanto o sócio do pão dormia, mais uma lamparinada"

    Hoje (1ª Terça-Feira de Novembro/2020) o blog completa 7 anos e em 2020 estou celebrando o aniversário com a produção de mais uma nova receita de cerveja do estilo belga Saison. Cada cerveja desta série comemorativa é única.
    A brassagem foi feita de forma colaborativa com a Manube no dia 4 de Setembro.  Geralmente a cerveja é servida na Oktocerva (O festival da Conscerva), mas devido à pandemia neste ano vai não rolar Oktocerva, então ainda não sei como farei a distribuição dos 25 litros que estão sendo produzidos. 
    Outros festivais de cerveja não aconteceram também e hoje por exemplo bateu uma saudade muito forte do DUM DAY IX do ano passado. Eu decidi manter a celebração do blog, pois afinal, estamos vivos e nesta casa celebramos a vida, apesar de tudo o que aconteceu e tem acontecido. 
    A Mahalo tem uma base de maltes diversos e aromáticos (Cookie, Amber, Biscuit, Pilsen, Aveia e Centeio), lúpulos (H. Magnum, Ariana) e os ingredientes especiais (Cranberry, Anis-estrelado). Ela estava fermentando na temperatura ambiente e entrará na maturação nesta semana. O perfil da cerveja está bem seco, baixo dulçor e teor alcoólico mediano (+ de 5%). O aroma do anis estrelado permaneceu presente e em equilíbrio. Isso é importante, pois ele é uma faca de dois gumes nesse tipo de situação e foi usado com muita moderação.
 Gratidão! CHEERS!

 
Cranberries e Anis-Estrelado


Cor no final da fermentação

 

Rótulo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sugestão musical:

quarta-feira, 19 de agosto de 2020

MURETA [o][o][o] : REAL BIG FISH

Já faz um bom tempo que não escrevo e este será o primeiro post de 2020. Nevermind...

Muita coisa tem sido difícil neste ano e cada um de nós enfrenta uma batalha pessoal pela sua própria vida e a de seus entes queridos. Já perdemos muito este ano, mas é preciso ter força, esperança para continuar lutando por tudo aquilo que acreditamos e amamos. Cada dia passou a ser uma vitória e cada mês uma conquista. Estamos vivos. A vida precisa ser celebrada, sim, mais do que nunca (De forma responsável e segura, é claro). Se é para celebrar que seja com uma cerveja boa, se for local melhor ainda, dá até pra soltar o slogan "beba local", agora se a cerveja for da família, aí tu levanta o brinde da casa: 

"Enquanto o sócio do pão dormia, mais uma lamparinada"

A Mureta é a primeira cerveja produzida pela cervejaria Manube e está em seu segundo lote. É uma receita bem leve porém muito, muito aromática devido a quantidade e as variedades de lúpulos escolhidos para o dry hopping: Citra e Amarillo. Ótima escolha para os finais de semana ensolarados!! É uma cerveja vibrante e alto astral!! Um Brinde Dri, Luizinho e Kadu pela ótima cerveja produzida! Sintam a vibe e liquidem tudo! Bora pro terceiro lote!! CHEERS!!    

 
Cerveja: Mureta (Manube)

Estilo: Session IPA

Álcool: 4,7% 

Volume: on Tap, lata 473ml

Sugestão de harmonização: pratos levemente apimentados; embutidos; ceviche, queijo minas, hambúrguer.

 
Mureta Session IPA
 
Sugestão Musical: