LAMPARINADA 13 ANOS : BLOOD MARY

Pode chover torrencialmente lá fora, podemos até ficar ensopados, mas nada tira da gente o sorriso do rosto quando a garçonete volta com a resposta do Bartender dizendo: "Sim, hoje tem Blood Mary na casa!" A Urbana Coquetelaria é um bar autoral no centro de Santos e sua carta foi criada pelo bartender e amigo Rafael Souza. Por aqui somos devotos de um drink clássico e alternativo, o Blood Mary. O suco de tomate, a pimenta e um bom destilado são a base deste drink que tem nas especiarias e temperos a sua personalidade e versatilidade. Aconteceram tantas coisas nesses 13 anos e o melhor é justamente isso, ainda estou aqui, vivendo, aprendendo, ensinando, celebrando e brindando com a alegria, energia e amor pra recomeçar. 

Brinde da casa: "Enquanto o sócio do pão dormia, mais uma lamparinada"

Ingredientes

50 ml SKYY Vodka

100 ml Suco de Tomate

10 ml Limão Siciliano

5 gotas de Molho de Pimenta

5 ml bailarina de Molho Worcestershire

1 pitada de Sal

1 pitada de Pimenta-do-Reino

Guarnição: Aipo e limão Siciliano

Sugestão musical: Los Destellos  - Guajira Sicodélica

Blood Mary da Urbana Coquetelaria

SUBASTOR: DRINKS AND THE MONKEYS

Estava no meio da COP30 em Belém e esse blog tinha acabado de completar 12 anos! A sensação daquele momento seguia muito na direção de um post que fiz sobre a Red Ale Priprioca da Amazon Beer com Aíla no som! Porém, não fiz a postagem do texto, o tempo passou, mas só um pouco e cá estamos no meio da COP15. É a 15ª Conferência das Partes da Convenção sobre a Conservação de Espécies Migratórias que está ocorrendo no Pantanal em Campo Grande–MS. Esta conferência trabalha no sentido de integrar esforços globais para garantir a sobrevivência das espécies migratórias e a manutenção dos ecossistemas. Pensando nisso, nada melhor que trazer algo relacionado ao tema ambiental e falar do SubAstor e sua proposta de trazer drinks inspirados nos biomas Amazônia, Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica, Pampa e Pantanal. 

Suba as escadas com cuidado, tire uma foto, não esqueça de sorrir, declare-se sinceramente e permita-se ir ao céu com alguns dos melhores drinks de São Paulo. O Mata Atlântica e o Pampa trazem na sua essência, o frescor e uma singularidade exótica, permitindo ter uma experiência única. Escute o som e sinta o clima, viva um segredo por trás das cortinas. Testemunhas? Apenas DonJulio e Zacapa. Os macacos migram entre os biomas e podem ir ao céu quando se encontram no SubAstor. Cheers!

 Mata Atlântica 

Receita: Ácido, cítrico e frutado. Cordial de cambuci, whisky Bulleit Bourbon, aguardente de pera e orange bitter.  

  

 

Pampa

 

Receita: Leve, refrescante e floral. Vinho do porto Graham’s n°5, licor de elderflower com cardamomo, licor bergamontello Single Fin e fermentado de bergamota.  

Sugestão Musical:

 

*Lamparinada é um blog escrito por um humano, eu Luciano, livre de IA.  

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LAMPARINADA : RETROSPECTIVA (2023-2025)

Brinde da casa:

"Enquanto o sócio do pão dormia, mais uma lamparinada" 

O ano é 2025, estamos quase no inverno e eu resolvi atualizar alguns pontos aqui no blog. Muitas coisas aconteceram entre a pandemia e os dias atuais. A cena cervejeira mudou e o "hype" de cerveja artesanal passou. Muitas cervejarias fecharam ou foram compradas pelos grandes monopólios e tantas outras abriram.  Atualmente eu tenho um interesse particular em alguns temas um pouco mais técnicos, voltados para a divulgação científica, como os aspectos biológicos e ecológicos de leveduras e do lúpulo, por exemplo. Apesar da ausência de postagens, eu mantive algumas atividades cervejeiras durante este tempo e neste post eu trago uma breve retrospectiva.   

2023 - Fevereiro 

Evento: @consverva Conscerva Summer.

Cerveja produzida: Witbier com salsão. 

 

Foto: @coscerva

            Agosto 

Evento: @acervapaulista - Belgium Beer Week: Brassagem em Dupla no EAP com Marcelo Preto e Victor P. Marinho. 

Foto: @acervapaulista

            Setembro

Evento: @eapsp Lançamento da 1ª safra da Manipueira Selvagem / II encontro selvagem. 

 

            Novembro 

Evento: @conscerva Ocktocerva 9 anos.

Cerveja produzida: Saison da Ponta. Lúpulo Hallertau Magnum, Levedura Fermentis BE-134, Maltes Pilsen, Trigo e Aveia. Frutas cupuaçu, graviola e cacau.  

            Dezembro

Evento: @acervapaulista Festa de fim de ano e premiação do XIII Concurso Estadual Acerva Paulista.

 

2024 - Junho 

Evento: @conscerva Arraiá cervejeiro da Conscerva. 

Cerveja produzida: Saison Canjiquinha. Com canjica e canela. Maltes Pilsen, Best Caramel, Chateau Wheat Black, Lúpulo Pahto, Levedura Fermentis BE-134. 

 

            Agosto 

Evento: @tarantinocervejaria Ipa Day Brasil com @manubefabricabar

            Novembro

Evento: @conscerva Ocktocerva 10 anos. 

Cerveja produzida: Cristmas ale com uvas-passas, frutas cristalizadas e castanha-do-Pará. Maltes Pale Ale, Trigo, Chateau biscuit, Chateau Cara Blond, Chateau Cara Gold, Chateau Special B, GoldSwaen, lúpulo Fuggle, Levedura Fermentis T-58. 

Malzbrot com Uva-passa, frutas cristalizadas e castanha do Pará. 

Malzbrot

2025 - Fevereiro 

Evento: @manubefabricabar Inauguração.

 

Entre as oscilações do mercado cervejeiro, as mudanças no consumo do álcool em geral, uma sociedade cada vez mais solitária e uma internet "quase morta", vou seguir aqui escrevendo de tempo em tempo e resistindo  ✊  Cheers! 

 That's all folks...*

 

*Lamparinada é um blog escrito por um humano, eu Luciano, livre de IA.  

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LAMPARINADA 9 ANOS : CERVEJAS, FESTA E ATÉ BREVE!

Brinde da casa: 

"Enquanto o sócio do pão dormia, mais uma lamparinada"

 

No dia 1 de Novembro o Lamparinada completará 9 anos! 

Eu irei celebrar como de costume, fazendo cerveja. 

Estou produzindo duas cervejas em parceria com a

cervejaria Manube e elas serão servidas no Sábado 5 de

Novembro, na 8ª Okctocerva, em Santos. 

A Saison Cheira Limão leva na receita pistache e 

raspas de limão siciliano. Já a Saison Lamparinada 

(de mesmo nome do blog) tem como ingrediente principal

 o fruto cambuci que é nativo da Mata Atlântica. 

Ainda tem alguns ingressos à venda no link do evento. 

Vou dar um tempo nas atividades do blog e celebrar durante a Okctocerva, 

esses 9 anos de muito aprendizado, brindes e

amizades! Até Breve!

Ingredientes da cerveja Cheira limão

 

 

 

 

 

Ingredientes da cerveja Lamparinada

 

 

 

 

 

 

 

Obrigado a todos que em algum momento 

acompanharam este trabalho! Cheers! 🍻

- Luciano Elias de Oliveira

LAMPARINADA 8 ANOS: RESISTÊNCIA, RESILIÊNCIA E TRADIÇÃO

 Brinde da casa: " Enquanto o sócio do pão dormia mais uma Lamparinada "

    Chegamos ao oitavo aniversário deste blog e para celebrar a data eu iria produzir a receita de uma cerveja em parceria com a cervejaria Manube! O estilo escolhido era o Amber Ale. Já havíamos produzido ela num natal passado e ficou tão boa que iríamos repetir a dose com algumas pequenas alterações! A receita leva um mix de castanhas do Pará, castanha de caju, damasco e surpreendeu a todos que a beberam por evoluir muito bem com o tempo. A brassagem iria ser feita na Conserva ainda neste mês, mas no fim não deu pra acontecer neste momento.   

    Manter o blog é em si um ato de bravura, afinal quem em 2021 lê ou acompanha um blog??? Alguém sempre lê um blog! e é justamente para essas pessoas que esse blog se destina. A verdade é que também já não bebo mais tanta cerveja como no passado, seja pela questão financeira, pela família (não bebo quando minha filha está comigo), pela saída das redes sociais ou pela própria situação da pandemia.

    Ainda assim, estamos vivos e continua sendo necessário celebrar! Principalmente com quem esteve ali do teu lado no perrengue, nas injustiças que a vida tem colocado pra nós. Resistir é preciso, fortalecer idem se quisermos alguma mudança pra esse nosso país, sequestrado e dilapidado por esses porcos fascistas. Ainda tem muita luta pela frente, mas no horizonte tem luz de esperança também. A tradição de confraternizar um bom copo de cerveja, com boa conversa e uma boa companhia precisa ser mantida!  Um brinde a todos que cruzam o nosso caminho das formas mais aleatórias e positivas que a vida pode nos proporcionar!!

Sigo firme! Salve meu pai! Cheers!

LEOPOLDINA WITBIER: ELEGANTLY LIGHT

     No meio de tantas oscilações que é viver nesse Brasil de 2021, saúde mental é palavra de ordem e peça chave na manutenção do melhor quadro que é sempre... não pirar! Dito isto, cada um sabe onde o calo aperta e dói. Eu sigo bebendo cada vez menos e tendo menos vontade ainda de escrever, pois afinal esse blog é sobre encontros, amizades, conversas, amores e tudo aquilo que conseguimos agregar de positivo em nossas vidas quando brindamos uma cerveja. Isso tudo a pandemia nos tirou e como a coisa não está pra brincadeira, eu sigo aqui fazendo a minha parte e só saindo quando é necessário ou quando sou obrigado (vulgo trabalho). Apesar de tudo isso, não devemos nos esquecer de que a vida deve ser e muito celebrada. E é por esses momentos que esse blog ainda resiste! 

    Com 15 rótulos de cervejas produzidos, a Cervejaria Leopoldina esbanja tradição, elegância e qualidade em seus produtos. A Leopoldina WITBIER é uma cerveja muito leve, refrescante, cítrica e levemente adocicada, sendo também uma das vencedoras do 8º Concurso brasileiro de cervejas em 2020. Diferente da receita tradicional com cascas de laranja, a Leopoldina leva cascas de limão siciliano. Para perceber as diferenças sutis no sabor que essas mudanças trazem, você pode toma-la pareada com outras cervejas do estilo WitBier que estão no mercado como a Hoegaarden, a Blue Moon e tantas outras Wits. Um brinde à esperança por momentos melhores e mais felizes, porque até lá ainda temos muita luta por uma país mais democrático e justo!  

Cerveja: Witbier (Leopoldina)

 

Estilo: WitBier

 

Álcool: 5 %

 

Volume: 500 ml

 

Sugestão de harmonização: Queijo de cabra, camarão, lula, mariscos, saladas e escondidinho, frutos do mar, saladas, sushi e sashimi.

 

Sugestão Musical:

 

 

Cerveja Leopoldina WitBier

"Quando isso acabar

eu vou celebrar

na beira do mar"

SAISON MAHALO: A STAR ANISE & CRANBERRIES SAISON

 

Brinde da casa: "Enquanto o sócio do pão dormia, mais uma lamparinada"

    Hoje (1ª Terça-Feira de Novembro/2020) o blog completa 7 anos e em 2020 estou celebrando o aniversário com a produção de mais uma nova receita de cerveja do estilo belga Saison. Cada cerveja desta série comemorativa é única.

    A brassagem foi feita de forma colaborativa com a Manube no dia 4 de Setembro.  Geralmente a cerveja é servida na Oktocerva (O festival da Conscerva), mas devido à pandemia neste ano vai não rolar Oktocerva, então ainda não sei como farei a distribuição dos 25 litros que estão sendo produzidos. 

    Outros festivais de cerveja não aconteceram também e hoje por exemplo bateu uma saudade muito forte do DUM DAY IX do ano passado. Eu decidi manter a celebração do blog, pois afinal, estamos vivos e nesta casa celebramos a vida, apesar de tudo o que aconteceu e tem acontecido. 

    A Mahalo tem uma base de maltes diversos e aromáticos (Cookie, Amber, Biscuit, Pilsen, Aveia e Centeio), lúpulos (H. Magnum, Ariana) e os ingredientes especiais (Cranberry, Anis-estrelado). Ela estava fermentando na temperatura ambiente e entrará na maturação nesta semana. O perfil da cerveja está bem seco, baixo dulçor e teor alcoólico mediano (+ de 5%). O aroma do anis estrelado permaneceu presente e em equilíbrio. Isso é importante, pois ele é uma faca de dois gumes nesse tipo de situação e foi usado com muita moderação.

Gratidão! CHEERS!

 

Cranberries e Anis-Estrelado

Cor no final da fermentação

 

Rótulo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sugestão musical: